原料

荷蘭豆250克  紅辣椒3根  大蒜3瓣  鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；

步驟

1）荷蘭豆兩側去筋，洗凈後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出後馬上放入冷水中浸泡，涼透後撈出瀝干備用； 2）紅辣椒洗凈後，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用； 3）鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味後，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘後，調入鹽和味精，攪拌均勻後即可。 超級�嗦 ： 荷蘭豆和豌豆，很多剛入廚房的小妹妹們好像在市場上分的不太清楚。從身形來看，荷蘭豆很偏平，而豌豆很豐滿。荷蘭豆摘去筋，經過烹制可以帶皮吃。而北方市場上買的很多豌豆，我們基本都只食用裡面的豆子，豌豆皮是不要的，也有很多人吃，那估計是很嫩很嫩的豌豆哈。（如圖） （圖片來源於網絡） 荷蘭豆經過焯燙和冷水浸泡後再稍加炒制，在保證熟的前提下還可以保證荷蘭豆的爽脆。焯燙後也可以直接和其他蔬菜一起組成沙拉食用。 **如果你臉上有青春痘的煩擾，可以將荷蘭豆生著磨成泥，敷在發炎的地方，可以讓膿瘡消腫止痛，還能白皙肌膚。