簡介

因為鱈魚特別不吃油，所以魚肉本身非常鮮美清爽。魚肉下酒，湯汁下飯。

原料

鱈魚，姜粉，鹽，料酒，蒜，小蔥，橄欖油，百里香，蒸魚豉油

步驟

1、鱈魚兩塊，抹上姜粉、鹽和料酒腌半個小時。剝蒜半碗。小蔥刀切+手撕，泡冷水裡使之捲曲好看。 2、鍋里倒4勺橄欖油，放幾根百里香的干枝，放蒜，有香味以後把魚放油里煎，靠近脊骨的地方熟得慢，用釺子扎些洞會有幫助。翻幾次面。 3、把煎熟的魚擺在盤子裡，蒜放在旁邊，在魚肉上澆兩勺蒸魚豉油，再把鍋里的汁澆在上面，最後放上蔥絲。