簡介

前幾天的一個晚上，我把這盤素菜大燴盤端上桌，俺家那兩位男士驚呼：色香味俱全哦！兒子問我這菜叫啥名？也不知咋的，我想都沒想，就蹦出「素炒六君子」。這名是有點殘忍哈，其實不過是素菜雜燴罷了。在油膩太多，蛋白過剩的當下，多吃點素菜蠻不錯滴。

原料

蒜薹2兩，豆芽、韭菜、香菜各一把，胡蘿蔔一小節，粉絲一團。 蒜瓣少許、適量鹽、香油。

步驟

1，上面六種食材洗凈備用，，韭菜和蒜薹切成半寸長；胡蘿蔔切絲； 2，粉絲在涼水裡泡20分鐘； 3，燒滾水，把粉絲和豆芽在滾水裡過一下，去生，撈出瀝干水分； 4，油燒燙，爆炒蒜瓣，然後按蒜薹、胡蘿蔔、豆芽、粉絲、韭菜的順序倒入鍋內，翻炒； 5，放少量食鹽，快起鍋時，放入香菜； 6，滴點香油，起鍋，裝盤。

小技巧

蒜薹切好後，最好放點鹽碼一下，這樣容易熟，也更容易盡味兒。