原料

西芹半棵，精豬肉200克，紅蘿蔔三分之一個，鹽，生粉，雞精，醬油少許

步驟

1.精豬肉切片，加入生粉，鹽，醬油腌15分鐘 2.西芹菜切成菱形，紅蘿蔔切出花樣。 3.起油鍋先把紅蘿蔔炒至半熟 4.加入西芹翻炒至熟，中間邊加點水。加入雞精，鹽適量。起盤。 5.最後炒精豬肉，裝盤。

小技巧

豬肉片要最後炒熟裝盤，不要跟著菜一起翻盤。這樣豬肉才會顯得滑嫩。