原料

牛腱2條，拉麵1斤，青菜少許，蔥2支，滷汁材料：2支，姜1/2塊，辣椒2條，大蒜數粒，中藥鹵包1包，醬油1/2杯，糖1大匙，米酒2杯，水10杯，鹽少許

步驟

(1)將牛腱洗凈川燙後，取出沖冷水，切片備用。 (2)起油鍋，將滷汁材料(中藥包除外)爆香，再放入牛肉一起拌炒，加調味料及水以大火煮開。此時將中藥鹵包放入，再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時，再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 (3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放，加上熬煮好的牛肉原汁，配上小白菜或青江菜，非常美味。