原料

食用油30克　　醬油3小匙　　料酒1小匙　　味精0.5小匙　　雞肉400克　　雪裡蕻40克　　毛豆仁15克　　紅辣椒2個　　澱粉適量

步驟

1.雞肉洗凈，切丁，放入碗中加澱粉、醬油拌勻，腌15 分鐘； 2.雪裡蕻洗凈，切末；毛豆仁去皮，洗凈；紅辣椒去蒂、洗凈，切丁； 3.鍋中倒入食用油，依次放入辣椒片、毛豆仁炒香； 4.再加入雞肉丁及雪裡蕻炒熟，調入味精、料酒炒勻即可。 注意 清淡爽脆，微辣爽口。毛豆仁可以先煮熟再去皮，這樣處理後不用長時間煸炒。