原料

主料雞心350克。輔料雪菜200克，紅椒末5克。調料精鹽10克，美極鮮醬油10克，料酒10克，味精5克，香油5克，熟花生油5克，蔥段、薑片、香葉各少許。

步驟

1、將雞心清洗去血污並切開，然後鍋中加清水上火，把雞心、薑片、蔥段、料酒、香葉放入，燒開後改小火煮熟撈出晾涼後待用。雪菜洗乾淨，頂刀切成小段待用。 2、將切好的雪菜放入容器中，拌上香油上籠蒸10分鐘，取出後晾涼待用。 3、將雞心和雪菜加適量精鹽、美極鮮醬油、味精、香油、熟花生油拌勻後撒紅椒末，即可裝盤上桌食用。

小技巧

特點 咸鮮爽口，佐酒佳肴。