原料

山東白菜5片，芹菜2支，香菇5朵，豆包1塊，桶筍絲50g，薑末10g，枸杞5g，素高湯100cc，A.鹽1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許，香油1小匙，素蚝油1小匙，鹽少許，B.太白粉水少許，香油少許

步驟

1.將山東白菜片洗凈後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。 2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗凈後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。 3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。 4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。 5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。 6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。