幾片白菜，糖，醋，麻油
1、白菜，平鋪在菜板上，橫著斜刈花刀進去，角度約跟菜板呈30度，深度約5毫米，約寸把長為一片，再豎著切細絲，進涼開水泡約2小時 2、糖和醋在小碗里調好，滴些麻油，白菜絲瀝干水分，拌好裝盤