原料

大白菜心1棵，鮮花菇150g，鮮蟹味菇100g，鮮白靈菇100g，火腿片、高湯、雞油、精鹽、味精、雞精各適量。

步驟

白菜心、花菇、蟹味菇、白靈菇、火腿片焯水後放入沙鍋中，放入高湯煲20分鐘，放入精鹽、味精、雞精調味，淋上雞油即可。 操作要領 白菜心也可一剖兩半，進行焐油後再入沙鍋。 此菜儘可能不用味精。