原料

主料：豬瘦肉、蒜苔 調料：菜籽油、雞精、料酒、鹽、薑片、郫縣豆瓣、花椒、白糖、生抽、澱粉、雞精

步驟

1、豬瘦肉洗凈打片切絲，肉絲裝盤後加少量鹽、生抽、料酒和澱粉攪勻待用。 2、蒜苔淘洗後切寸段瀝干水分。 2、油鍋燒熱後放入豆瓣、薑片和花椒，投入肉絲用大火煸炒。 3、再加入蒜苔、少量生抽和白糖調味煸一下，轉中火翻炒後蒜苔稍微變色。 4、加少許雞精和鹽就可以起鍋裝盤。