簡介

這道菜中所有食材都含有植物纖維素，利於美容和改善便秘情況。 洋蔥含硫化物質，營養價值極高，對血管和血壓有好處。 姜可熱身化痰防止感冒。 金針菇含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。 蒜苗含有大蒜素、維生素A與C，有降血脂和殺菌的作用。

原料

蒜苗4根，綠豆芽150g，金針菇200g，紅菜椒1/4個（約10g），洋蔥1/4個（約20g），薑末1茶匙（5g），生抽，芝麻、香油各1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（2g），油1湯匙（15ml）

步驟

1、蒜苗去掉根部老硬的部分，清洗乾淨，切成3cm長的段；綠豆芽去尾洗凈；金針菇去掉根部，清洗乾淨；紅菜椒切成細絲；洋蔥切成碎末。 2、中火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入洋蔥末和薑末，稍微翻炒，出香味後，將切好的蒜苗段和金針菇放入炒鍋中，調入生抽，翻炒至金針菇變軟。 3、放入綠豆芽和紅菜椒絲，翻炒兩下，加入鹽和芝麻、香油調味即可。