原料

主料：海腸8兩，韭菜5兩， 輔料：薑片，蔥，蒜蓉， 調料：生抽，鹽，雞粉

步驟

　　將海腸洗凈入鍋燙熟，瀝干水分； 　　熱鍋下油，下海腸，生抽，使其上色入味，盛出備用； 　　洗乾淨鍋，熱鍋下油，下薑片，蔥塊，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入鹽，雞粉，生抽，炒至八成熟，下海腸，略炒出鍋即可。 視頻：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml 簡介： 　　韭菜炒海腸是膠東名菜。 　　海腸必須是活的，用剪刀將海腸兩頭帶刺的部分剪掉，把內臟和血液洗凈。 　　炒時動作要快，以免變老。 　　韭菜不易全熟，否則出水太多，損失口感； 　　海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，韭菜又稱壯陽草。此菜特別適合男性食用。