簡介

口味與心得：蘆筍是比較有營養的健康食物，清香脆嫩，清淡香脆。

原料

蘆筍，豆乾，豬肉，鹽，油，黑糊椒粉（最好是現磨的那種）

步驟

1、豬肉切成絲，加入黃酒少許、澱粉少量、姜沫、蔥沫，適量鹽，用手揉捏拌均再腌一會兒； 2、蘆筍將半段嫩的部分切斷，將後半段老的部分刨去皮，其內芯還是嫩的。 3、將蘆筍切斜刀塊，放開水中抄一下撈出；豆乾切成絲； 4、先置入少量油將肉絲爆炒熟盛出，然後再放一點點油將蘆筍、豆乾翻炒； 5、蘆筍七分熟時放入肉絲，放適量鹽，如果幹的話，淋些高湯或水，注意蘆筍不要炒爛了，斷生即可，要脆嫩。 6、最後撒些黑糊椒粉關火盛盤。