原料

牛肉薄片100公克，蘆筍100公克，紅甜椒1/3個，黃甜椒1/3個，沙拉油少許，壽喜燒醬汁50公克，蚝油10公克，白醋10公克，七味粉少許，鹽少許

步驟

1.取鍋加水煮至滾沸，先加入鹽，再將蘆筍放入汆燙至翠綠色，撈起泡入冷水中放至冷卻，再撈起瀝干水分，並切成段狀備用。 2.牛肉薄片對半切成長片狀；紅甜椒和黃甜椒洗凈瀝干水分，切成粗長條片狀備用。 3.取平底鍋，倒入少許油燒熱，放入作法2的牛肉薄片，煎至肉片略變色，再加入壽喜燒醬汁、蚝油和白醋拌炒至入味。 4.續加入作法2的紅、黃甜椒略拌炒，起鍋前再放入作法1的蘆筍段略拌炒後盛盤，並將鍋中剩餘的醬汁淋入，再撒上七味粉即可。