原料

熟大腸、花邊生菜、青紅椒、香菜、蒜末、椒鹽、雞蛋、澱粉、醬油、花生油、味精、料酒各適量。

步驟

1、將大腸切成扳指狀，加雞蛋，澱粉、醬油拌勻掛糊；青紅椒、香菜均切成末。 2、鍋內注油燒至六成熱，逐個下入大腸炸至色金黃、皮脆撈出；花邊生菜洗凈擺盤內。 3、炒鍋內留油少許，下青紅椒、蒜末、香菜末炒香，再放炸好的扳指、椒鹽，翻勻出鍋，盛在生菜上即成。

小技巧

特點 皮脆香韌，咸鮮辣香。