原料

香菇6朵  豬裡脊200克  豇豆10根  紅椒1個 蔥末15克 煮雞蛋黃1個  生菜一棵  料酒1茶匙（5ml）鹽1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）

步驟

1）香菇用溫水泡軟後去蒂洗凈，瀝干水分切碎備用。雞蛋煮熟後，取蛋黃碾碎備用。豇豆洗凈後切碎。紅辣椒去蒂，對半切開去籽洗凈後切碎。豬裡脊洗凈後切碎，用料酒抓拌，腌制5分鐘。大蔥洗凈後切碎。生菜洗凈後，切成圓片，或利用家裡的小工具，壓出自己喜歡的造型。 2）炒鍋中中倒入油，加熱至7分熱，放入蔥末爆香，隨後放入豬肉碎炒至斷生後，放入豇豆碎和香菇碎繼續翻炒5分鐘，最後加入紅椒碎，鹽，糖，炒拌均勻後，調入雞精。 3）生菜片擺入盤中，將炒好的菜，倒入生菜中，最後撒上一層蛋黃碎即可。 超級羅嗦： 生菜包的內餡，你可以根據家中現有的材料，自己任意組合哈。 煮雞蛋時，往鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，調成中火，輕輕的放入雞蛋，煮大約10分鐘即可了。（開水放入雞蛋的方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，而且煮好後的雞蛋黃呈金黃色。） **如覺的剪生菜太麻煩，就直接把生菜洗凈瀝干後，包著內餡吃吧。當然，不用生菜，就米飯饅頭吃，也是不錯的聯袂哦。