原料

鮮蝦（或者蝦仁），生菜（長生菜、團生菜都可以），荸薺，油條，料酒，澱粉，鹽，蔥花，薑末

步驟

1.先將蝦去頭、尾、皮、泥腸，清理乾淨；紅椒洗凈，切小丁；蔥姜切末；荸薺洗凈後去皮，也切成小丁；油條切丁（油條也可以炸酥後切碎）。 2.將清理好的蝦切成小丁，放碗中，加澱粉，鹽腌約20分鐘，還可以加入一個蛋清。 3.鍋置火上，倒入適量油燒熱，先下入油條丁略滾，然後取出，主要是為了使它更加酥脆，如果覺得不喜歡可以省去這步。 4.鍋內留底油，燒熱後加入蔥花薑末，炒香後放入荸薺，蝦仁丁，加料酒，鹽炒熟，然後就可以關火了，最後放入油條丁和紅椒丁拌勻就可以了。吃的時候可用生菜包裹起來一起食用。