原料

鵪鶉蛋6個，自製肉丸4個，菌菇100克，菠菜200克，胡蘿蔔少量，鹽和胡椒粉適量。

步驟

1、將所有材料洗凈，鵪鶉蛋煮熟剝殼，肉丸做好先蒸熟，菠菜切斷備用； 2、將鍋燒熱放少量油下菌菇妙軟，倒入適量開水，下肉丸煮開；同時將菠菜用開水沖一下瀝水與鵪鶉蛋一起下鍋，放鹽和胡椒粉調味即可。