原料

菠菜，雞蛋，精鹽，雞精，香油，植物油

步驟

1、菠菜擇洗乾淨，切段，入沸水鍋焯熟，撈出；雞蛋打入碗內攪勻。 2、倒油燒至五成熟，倒入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切絲。 3、將菠菜、雞蛋絲放入大碗中，加入碗中，加入精鹽、雞精、香油，拌勻裝盤即成。