主料：1.麵粉220克、玉米面粉30克、安琪酵母2/1小匙，安琪酵母饅頭改良劑2/1小匙、 2.韭菜200克、雞蛋1個，食用油、鹽適量，
1.麵粉+玉米面+饅頭改良劑在盆里混合勻。中間刨開一個小坑，在坑裡放入安琪酵母，用溫水兌化，開始揉麵糰。標準是盆光、面光、手光，即可 2.把揉好的麵糰放在碗里，放入蒸鍋里溫暖發酵50分鐘，（蒸鍋里倒水。燒至鍋壁熱手就關火，太燙了會影響酵母粉發酵） 3.將雞蛋加適量的鹽，用打蛋器發散，韭菜切成細末。開火，鍋燒熱後倒入食用油，燒熱後倒入雞蛋液，滑散成小塊，再倒入韭菜末，炒香起鍋備用 4.發酵好的麵糰有一種酒香味， 搓條下劑子，擀圓皮，包入雞蛋韭菜餡，上蒸鍋，大火蒸20分鐘即可，（蒸好不要馬上揭鍋蓋）