原料

A.鮮蚵6顆，蛋2個，小白菜40公克，B.地瓜粉20公克，冷開水150㏄

步驟

1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水分；小白菜洗凈備用。 2.將平底鍋熱勻，放入5∼6顆鮮蚵以大火煎1∼2分鐘，加入混勻的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。 3.將蚵仔煎鏟起翻面，白菜在下，繼續煎2∼3分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。