簡介

這道菜是小囡曾祖母的手法。我和小囡從來沒有見過她曾祖母，但是她似乎也從來沒有走出過我們的生活，我們家常餐桌上的美味佳肴都散發著曾祖母的味道。豆瓣飯、豆瓣夜開花、蘿蔔絲帶魚、拷菜還有我最喜歡的烏棗酒，我幾乎無法計算還有多少道菜里沒有曾祖母的影子，這道青菜炒饅頭儘管歲月走過幾十載，我們每每吃它的時候都一定會提到她曾祖母。 昨晚在做這菜前，我特地上網搜搜看看有沒其他做法，果不其然，網友們的炒饅頭，幾乎都是將饅頭切丁炸過後再加工的，但是她曾祖母的炒饅頭是不過油的，為了色彩的好看，我加進了香腸。

原料

玉米饅頭1個 花瓶菜 3棵 香腸 1根 葵花籽油 適量 鹽巴 少許 糖 少許

步驟

1、隔夜冷饅頭切片。 2、清洗花瓶菜時莖與綠葉分開切，分開放在筐里。 3、香腸切成圓片。 4、熱鍋下適量油，先下菜莖煸炒，加少許鹽和水煮爛煮透，徹底去掉生氣。 5、接著將饅頭片鋪在菜莖上，撒上香腸片和菜葉，繼續大火煮開。 6、等饅頭軟了，即可出鍋。