簡介

紅甜椒和黃甜椒的維生素C含量居各種蔬菜之冠。

原料

剛熟的西紅柿2個，小洋蔥1個，切塊，橄欖油2茶匙，玉米（粟米）棒1穗，留下內層苞衣，小紅甜椒1個，去籽後切小塊，小黃甜椒1個，去籽後切小塊，大蒜2瓣，切碎，小茴香粉（groundcumin）1/2茶匙，干奧勒岡（oregano）1/2茶匙，壓碎，鹽1/2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，切碎的香菜（芫荽）2湯匙

步驟

1.烤爐預熱至中溫或預熱上火燒烤器（broiler）。西紅柿和洋蔥上刷油，和玉米一起放在烤爐上或放入燒烤器燒烤。 2.蔬菜離熱源約10厘米，燒烤10至12分鐘，不時翻轉，至蔬菜呈淺褐色。 3.稍稍置涼後，將西紅柿和洋蔥切成小塊。剝掉玉米苞衣，從玉米穗上切下玉米粒。 4.取一大碗，放入西紅柿、洋蔥、玉米、紅黃甜椒、大蒜、小茴香粉、奧勒岡、鹽、辣椒粉和香菜，拌勻後放入冰箱冷藏，上桌時取出來。