原料

鮮毛蛤500克，香菜200克，蒜泥、鹽、醋、香油各適量。

步驟

1、毛蛤洗凈，放開水鍋中煮開口，取出毛蛤肉，用原湯洗凈待用。 2、香菜洗凈切段，用開水汆一下，用清水過涼後撈出。 3、將毛蛤肉、香菜段放碗內，加鹽、蒜泥、醋、香油拌勻，裝盤即成。

小技巧

特點 咸鮮，酸辣，香脆。