用料主料：鯽魚輔料：火腿、油菜、香菇調料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水澱粉
1.將蔥姜洗凈分別切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下撈出瀝干水分待用； 2.將鯽魚去內臟清洗乾淨，放在盤中加鹽、料酒，擺上火腿片、蔥段、薑片、香菇放到蒸鍋中蒸10～15分鐘後，取出蔥、姜； 3.坐鍋點火，將蒸好的魚倒入鍋中加入胡椒粉、油菜、少量的水，開鍋後淋入水澱粉勾芡，待汁濃時出鍋即可。
特點 風味獨特，營養豐富。
