此菜色澤翠綠，口味清淡
主料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵， a：鹽，酒，澱粉。 b：鹽，味精。
(1)雞肉切絲，放入a料腌20分鐘。 (2)豆芽去頭尾，油菜對切備用。 (3)油炒肉絲，倒入豆芽及b料翻炒後盛出。 (4)將油菜放入開水中燙一下，撈出撒少許鹽和油，放在豆芽外圈即可