這道菜風靡大江南北，簡單又清口。
新鮮菜心500克，蚝油少許，料酒1勺，食用油少許，糖半勺，味精少許（不加也可），，醬油半勺，蒜末半勺
1.把菜心清洗乾淨， 去掉老的葉子。鍋中放水，加鹽、糖、油。 2.水開後放菜心，翻個倒出，時間 20秒就夠，壓干水分倒盤裡。 3.鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蚝油、料酒、糖、味精、醬油、加一些水，不需加鹽。 4.水開後勾芡，澆香油在菜心上即可。
