原料

主料：圓白菜300克， 調料：醋25克，辣椒(紅，尖，干)5克，大豆油75克，花椒5克，醬油4克，鹽2克，白砂糖2克，味精1克，香油1克，豌豆澱粉5克

步驟

1.捲心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用； 2.干辣椒切絲； 3.把糖、醋、醬油、味精、濕澱粉10克（澱粉5克加水）調成汁； 4.勺內放豆油燒熱，先放花椒炸黑，撈去花椒； 5.再加干辣椒絲炸黃後，隨即下捲心菜翻炒； 6.待稍軟後將調好的汁倒入勺內，翻炒幾下，淋上香油即成。