原料

粄條2塊，瘦肉2兩，蝦米1/2兩，香菇2朵，韭菜2兩，豆芽菜2兩，蔥2支，紅蔥頭5瓣，鹽1小匙，醬油1小匙，胡椒粉少許

步驟

1.)將粄條切成條狀，瘦肉切絲，蝦米泡軟，香菇切絲，韭菜洗凈後切段，豆芽菜洗凈，蔥洗凈切段，紅蔥頭切片備用。 2.)燒熱鍋子，加入2大匙油，先把紅蔥頭炒香後取出備用。 3.)用剩下的油，爆香蝦米、香菇絲，再放入瘦肉絲炒熟。 4.)加入粄條、韭菜段、豆芽菜、紅蔥頭、蔥段及調味料拌炒均勻，盛入盤中即可上桌食用。