原料

銀芽1斤，紅蘿蔔片數片，小黃瓜2條，洋菜1/2條，鹽少許，鹽1小匙，白醋2∼3大匙，糖2大匙，麻油2∼3大匙，辣油隨意

步驟

(1)先以滾燙的開水將銀芽快速川燙後，立即放入冷水中，待全涼後將水分瀝干備用。 (2)洋菜用冷水洗凈，撕成細絲，紅蘿蔔片切成細絲備用。 (3)小黃瓜切絲，再用鹽抓洗一下，放置幾分鐘後，用開水洗去多餘的鹽分，瀝干備用。 (4)將所有材料加上調味料攪拌均勻即可，這是一道夏天開胃小菜，冰涼後食用更為美味。