原料

豆芽菜250克，自製剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許

步驟

1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水分先揮發出來。 2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。 3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。