簡介

熱量：193卡鈉含量：414毫克主要營養素：硒、維生素C、膳食纖維、維生素B群吻仔魚含豐富鈣質，且低熱量、高蛋白，加上柔軟易食，是老少咸宜的魚類。市面上銷售的吻仔魚多經加工，所以含有鹽分，烹煮前要衝水去除一些鹽分；也因此這道炒吻仔魚未添加鹽，仍可以吃到鹹味。這道菜很適合給偏食的孩子吃：不愛吃芹菜的小朋友，會因為有吻仔魚提鮮味開始舉箸；不愛吃吻仔魚的小朋友，有了爽脆的西芹增加口感而不知不覺地吃下吻仔魚。

原料

西芹240公克，吻仔魚150公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，味醂1/2茶匙

步驟

1.西芹洗凈切細條；吻仔魚洗凈瀝干；姜和辣椒切末。 2.取一不沾鍋放油後，將吻仔魚、薑末、辣椒末放入鍋中，以小火拌炒至干酥。 3.加入西芹條略拌後，續加入調味料炒至干松即可盛盤。