原料

豬腦一隻，雞蛋二隻，涼飯150克，蔥花少許。

步驟

1． 豬腦洗凈切碎倒上適量的黃酒、鹽、味精拌勻腌制10分鐘。雞蛋打散備用。 2． 鍋內倒入適量的食油，開中火，油熱倒入豬腦翻炒，將豬腦炒熟，加入雞蛋拌炒熟裝盤備用。 3． 將涼倒入鍋翻炒到熟燙，倒入前面炒好的豬腦蛋翻炒，將豬腦蛋飯炒熟，加入蔥花即可。