簡介

清新爽口

原料

香芹一斤，豆腐干5塊，豆瓣醬一大勺，鹽一小勺，雞精一小勺，小紅辣椒兩個

步驟

1、把香芹摘去葉子，清洗乾淨，然後切成小段，放在加過油和鹽的熱水裡焯一下，這樣可以讓蔬菜的顏色看起來更鮮亮還可以提出芹菜的鮮香味。 2、焯芹菜的時候可以把豆腐乾洗乾淨切成細絲 3、坐鍋熱油，等油溫七成熱的時候放入豆瓣醬，炒出香味以後加入芹菜和豆腐乾 4、炒至芹菜快熟時加入一點點鹽和雞精，然後加入小紅辣椒粒快速翻炒一會就OK了。 因為我比較喜歡吃辣的，所以加了豆瓣醬和小辣椒，不喜歡的朋友也可以不加，

小技巧

炒蔬菜一定要用大火，不容易出水。