原料

五花肉100克，白菜幫4片，木耳4朵，腐竹3根，蔥，腌肉調料：，生抽1小勺高湯精1小勺，澱粉1小勺鹽12小勺，老抽1小勺，鹽12小勺糖1小勺

步驟

1.五花肉切片，用腌肉調料腌制十分鐘備用。 2.木耳提前泡發撕成小朵，腐竹提前泡發切成菱形塊，白菜幫切成菱形塊，蔥切蔥花備用。 3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香，放入五花肉翻炒至變色，加老抽炒勻。 4.放入白菜塊炒至白菜上色後，加入木耳和腐竹炒勻，加少許水、糖、鹽，換小火燒三分鐘至食材入味即可。

小技巧

1、腐竹用溫水泡半天以上，確保泡軟、泡透，燒時易入味。 2、加糖為提鮮，同時去除腐竹澀味。