原料

主料：絲瓜250克，雞蛋150克， 調料：植物油15克，香油3克，鹽3克，味精2克，大蔥3克

步驟

1.將雞蛋磕入碗內，加少許精鹽攪打均勻； 2.絲瓜去皮，洗凈切成滾刀塊； 3.炒鍋注油燒熱，下入蔥段熗鍋，爆出香味，放入絲瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入精鹽攪勻，淋入香油，撒入味精即可。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。