簡介

峇峇娘惹或稱土生華人, 是中國人和馬來人所生的後代.. 娘惹菜有它的獨特之處..融合了酸, 辣,甜和椰漿為主..這樣的烹調方法絕對正宗娘惹風味! 讓有興趣學習娘惹菜絕對能品嘗正宗做法.. 世界參雜了太多種類的菜肴, 有西餐,法國餐,韓式,和食,中餐,娘惹.. 等等.. 無論我們在世界哪端,學習多元化絕對對我們有利而無弊..

原料

羊角豆 250 克 蝦米末 2 湯匙 紅蔥頭 5 粒 醬料: 紅辣椒 3 條 烤巴拉煎 1 茶匙 (預先烤香)(belacan) 指天椒 5 條 調味料: 糖 半茶匙 酸柑 1 粒 (擠汁)

步驟

1、水煮開，加入少許鹽和食油，燙熟羊角豆，待色澤轉綠即撈起，切去頭端待用。 2、將烤好的巴拉煎，紅辣椒和指天椒一同攪爛，加入紅蔥頭繼續攪爛，待用。 3、熱少許油，爆香蝦米末，加入攪爛的材料，加入糖，關火加入酸柑汁。 4、倒上已排好的羊角豆上即可。