原料

墨魚仔一袋280克，韭菜100克，大蒜兩瓣，紅椒一個，油，料酒，加鹽，胡椒粉，醋

步驟

1.墨魚仔一袋280克，超市賣的基本上都收拾好了，我只把墨魚仔須子下部中間的小黑點揪出，又徹底沖洗乾淨。 2.韭菜100克，擇洗乾淨後且成一寸長的段。大蒜兩瓣切片。紅椒一個切一寸長的條。 3.煮鍋中倒入清水，大火煮開後，將墨魚仔放在笊籬里，在開水中燙3秒鐘撈出（時間千萬不要長，否則就燙老了，就不好吃了）。 4.鍋中倒入油，放入大蒜片爆香，倒入韭菜，墨魚仔，紅椒，淋入料酒，加鹽，胡椒粉，醋。這一過程，要在10秒鐘內完成，否則墨魚就老了，口感不好。