墨魚3隻 八角1顆，桂皮1段，香葉2－3片，蔥段，薑片少許。 調味料： 老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，鹽1小勺，料酒1大勺。
1.墨魚筒洗乾淨，用水汆一下，去掉表面紅膜。 2.在墨魚筒上縱向劃幾刀，這樣入味也好看 3.把墨魚筒放鍋里，加和墨魚基本持平的水，然後把八角，桂皮，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽，糖，料酒，鹽放入，燒開後轉小火煮30分鐘 4.然後轉大火收干汁水，邊收邊翻動，以免焦了。