簡介

絲瓜是南方主要的菜蔬食材之一，它的稔甜口感，無論煮湯、蒸製、炒作，皆可吸收湯汁或其他肉類的味道，得以豐富和提升。與豬面肉、魷魚乾和洋蔥共冶一爐，可烹煮一道富含維生素和蛋白質的滋味小菜。

原料

豬面肉200克，絲瓜300克，洋蔥片50克，手撕魷魚乾30克，紅椒件30克，蔥段15克，蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、薑汁、生粉、花生油各適量

步驟

1、豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用； 2、絲瓜洗凈切件，飛水備用； 3、開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然後放入絲瓜、洋蔥和魷魚乾，下適量薑汁和米酒，繼續翻炒，最後以鹽、糖調味，勾薄芡便成。