原料
步驟
1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理乾淨 2.反過來，摳出內側的一小塊肉團 3.身體內的軟骨取出不要 4.撕去表皮紫色的膜 5.把兩側的軟鰭也撕掉另切 6.對比一下處理完的魷魚顏色 7.沿背部有明顯中線的地方剪開 8.撕乾淨內膜上的雜物 9.看看處理後雪白軟嫩的魷魚 10.在魷魚內側打花刀 11.然後切成自己想要的條或者大塊 12.須腳和背鰭也切成合適的大小 13.鍋中水燒開後放兩人片姜，放入魷魚 14.數30個數，撈出魷魚 15.過冷水備用 16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準備好 17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎 18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘 19.倒入魷魚，加鹽調味，噴少許水 20.炒勻後加韭菜葉翻勻變綠即可
