西紅柿 兩個 雞蛋 兩個 大蔥 姜 少許 鹽、雞精、胡椒粉 少許
1 將西紅柿洗凈，旋轉切成較薄的塊 2 雞蛋打碎、放入少量鹽和胡椒粉，滴幾滴清水，攪勻（這樣炒出來的雞蛋更嫩） 3 姜切沫，大蔥切碎花 4 熱鍋倒入油，待油七分熟時倒入雞蛋，稍微翻炒即出鍋，放在一邊待用（油稍微偏多一點，雞蛋才能發起來） 5 鍋里倒入一點油，放入蔥姜，再放入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿變軟沒有稜角了依次放入鹽、雞精、胡椒粉，再放入炒好的雞蛋，翻攪即可。（根據自己喜好，輕炒便出鍋的適合當炒菜吃。如果吃西紅柿雞蛋面用，則要多炒一會，這樣西紅柿汁會出得多些。也可以少量添水進去，汁更多O(∩_∩)O~）