西紅柿兩個，雞蛋3個
步驟1：將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕鬆的被撕下來了。 步驟2：將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 步驟3：鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 步驟4：將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒。 步驟5：翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色