原料

活海參2500克，小南瓜l 0個，香螺250克，魚蓉200克，蛋黃皮1張，西芹、胡蘿蔔各75克，上湯、味素、雞粉、雞汁、白糖、水澱粉、胡椒粉、雞油、醬油、料酒、蚝油各適量

步驟

1、活海參用高壓鍋壓制30分鐘後剖開，去雜洗凈，用上湯煨透。 2、香螺煮熟取肉，洗凈，調味，與南瓜、魚蓉、蛋皮製成向日葵形，加上湯蒸熟，圍在盤邊。 3、鍋內放底油，爆香蔥段，下入雞湯、海參，調味，小火煨制，勾芡，淋雞油出鍋即成。

小技巧

特點 咸鮮軟嫩，造型逼真，營養豐富。 呂軍 (遼寧)