原料

 水發遼參500克，乾貝50克，豬肉末250克，清湯、蔥椒油、蔥、干辣椒、青蒜苗、李錦記老抽、舊莊蚝油、鹽、雞粉、白糖各少許

步驟

1、將遼參入清湯汆過，撈出瀝去湯汁。 2、勺內加清油燒熱，放入蔥花、干椒末炒香，加肉末炒至熟，加清湯，調味，倒入遼參，勾芡，撒乾貝蓉，淋蔥椒油即成。 3、海參與肉末、乾貝蓉同燒，香味濃厚，營養價值極高，滋補性強。

小技巧

特點 色澤紅潤，海參綿軟。 張鵬 (山東)