原料

花蟹3隻，草菇250g，姜1塊，蔥1截，鹽少許

步驟

1.．一邊用流動水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨 2.．將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去 3.．雙手將蟹殼拉開 4.．剪去白色的鰓以及兩側的沙袋 5.．除去腸，再次沖洗一遍 6.．用刀將處理好的蟹斬成大塊即可 7.．草菇洗凈，用刀分成兩半 8.．蔥切小段，姜、蒜切片 9.．鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香 10.．放入花蟹，翻炒至變色 11.．加入草菇，繼續炒三分鐘 12.．加少許鹽，翻炒均勻即可