金鉤魚翅50克，冬瓜、南瓜各500克，蟹肉50克，蟹子10克，高湯適量
1、將冬瓜刻成球，內部鏤空，分別置於刻成圈的南瓜上，用高湯煨制。 2、把魚翅、蟹肉置入冬瓜球內(魚翅要外露)，用蟹子上湯勾芡，澆於其上即成。 創新說明 魚翅與家常原料的完美結合。
特點 層次分明，色彩艷麗。 陶發標 (上海)