原料

梭子蟹，咖喱塊，洋蔥，姜，蔥，澱粉，料酒，鹽，雞精，白糖

步驟

1.梭子蟹洗乾淨，打開個蓋子，把裡面的腮去除，用牙刷把腮下面的那塊刷乾淨，瀝干水分 2.把梭子蟹對半切開(如果是大的就切四塊)，在切口處沾上少許干澱粉待用 3.洋蔥半個洗凈切成小丁 4.燒熱鍋，放油，入梭子蟹翻炒至全部變成紅色起鍋 5.凈鍋，放油，入洋蔥，薑片，蔥段和一個咖喱塊翻炒出香味(如果太干可以加少許水一起翻炒)，把蟹倒進鍋，加黃酒翻炒片刻，加鹽，雞精，白糖調味，蓋上鍋蓋煮一會兒，開蓋，家裡有椰奶我加了點進去，最後用濕澱粉勾個薄芡出鍋