原料

三點蟹2隻，姜30公克，鹽1茶匙，高梁酒200cc，蝦油30cc

步驟

1.螃蟹剝去蓋子，再剪掉鰓後洗凈，起一鍋水，待它煮沸後將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟，即可撈出用冷水沖涼，備用。 2.再將作法1放涼的螃蟹拿出後，將蟹?尖切掉，蟹箝拍裂，再將蟹切小塊後，備用。 3.再將作法2的蟹塊依序排入容器中。 4.把姜切細絲放入作法3蟹盤中，再灑上鹽 5.再把蝦油倒入作法4的蟹盤中。 6.高粱酒倒入作法5的蟹盤中，蓋上蓋子後放入冰箱的冷藏室放一天後再移入冷凍庫冰一天，食用時略為退冰即可食用。